Стандарт легкої промисловості в нашій країні, як і у всіх розвинених країнах, припускають використання ізомальтоолігосахаридів імос. Це тип крохмального цукру, основним інгредієнтом якого є ізомальтоза, паноза, ізомальтоза та олігосахариди вище тетрасахариду, пов’язані α-1,6-глікозидними зв’язками між молекулами глюкози. Ізомальтоолігосахарид імос надає проліферуючу дію на біфідобактерії і є функціональним олігосахаридом, який не може перетравлюватися і абсорбуватися в організмі людини і не підвищує рівень цукру в крові. Його можна вживати людям із цукровим діабетом. А сомальт-олігосахариди – це білий цукровий крохмальний продукт з ізомальтолігосахаридами ІМОС як основний інгредієнт, очищений за допомогою низки процесів, таких як розрідження, глікозилювання, трансглікозилювання, знебарвлення, знесолення, концентрування та сушіння. Изомальтосахариды (ИМО) також називають изомальтоолигозахаридами, розгалуженими олигосахаридами тощо.
Використання ізомальтоолігосахаридів ІМОС
Ізомальтоолігосахарид ІМОС може замінити частину сахарози та доданий до різноманітних напоїв та страв..
Кондитерські вироби
- всі види м’яких і твердих льодяників;
- сиропи;
- коричневі цукерки;
- шоколад;
- всі види печива;
- всі види випічки, тістечка;
- начинки для пельменів та різні начинки для тортів.
Напої
- газовані напої;
- напої із соєвого молока;
- морси, овочеві соки;
- чайні напої;
- харчові напої;
- добавки заліза, кальцію, йоду;
- алкогольні напої, кава, какао, сухі напої тощо.
Молочні продукти
- коров’яче молоко;
- ароматизоване молоко;
- ферментоване молоко;
- напої, що містять молочнокислі бактерії, та різні сухі молочні продукти.
Солодкі закуски
- всі види морозива;
- прохолодні напої;
- хліб, торти, пудинги, желатин тощо.
Також ізомальтоолігосахарид ІМОС можна використовувати як інгредієнт у переробленому м’ясі тварин, воді. продукти, олія для варення, оброблений мед тощо.
ФУНКЦІЯ:
- Регулюють мікрофлору кишечника, зменшують кількість грампозитивних, облігатно (строго) анаеробних спороутворюючих, шкідливих для людини бактерій..
- Розслаблення кишечника.
- Сприяє здоров’ю зубів, забезпечуючи надійний захист від карієсу.
- Сприяють засвоєнню мінералів.
- Допомагає підвищити імунітет.
